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城口腊肉腌制做法配方比例？
城口腊肉是重庆市城口县特产，具有独特的风味。腌制城口腊肉的方法和配方比例如下：
原料：
（图片来源网络，侵删）
2. 腌制调料：食盐、白糖、生抽、料酒、老抽、生姜、花椒、八角等。
腌制做法：
1. 准备猪肉：将猪肉切成厚约 2 厘米的片，洗净后沥干水分。
（图片来源网络，侵删）
2. 调料腌制：在一个大碗里，放入适量的食盐、白糖、生抽、料酒、老抽，搅拌均匀。接着，将切好的猪肉片放入碗中，使每片猪肉都充分沾上调料。
3. 加入香料：将生姜切片，花椒和八角用纱布包好，一起放入腌制容器中。
4. 加盖腌制：将腌制容器盖好，放入阴凉通风处，腌制 10 天左右。期间可以翻动几次，使猪肉更加入味。
（图片来源网络，侵删）
5. 晾晒：将腌制好的猪肉片挂起，放在阴凉通风的地方晾晒。晾晒时间根据气候条件和个人口味调整，一般为 10-20 天。晾晒过程中，可以用电风扇***吹干，以缩短晾晒时间。
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